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miércoles, 2 de septiembre de 2009
domingo, 23 de agosto de 2009
El Lado Secreto De La Leche
LA OSTEOPOROSIS Y LOS SUPLEMENTOS DE CALCIO
Una de las pocas áreas de la nutrición en la que la sociedad ha puesto especial interés y cuidado es en el calcio, quizá como parte del sano instinto maternal de alimentar a los hijos. Se cuida tanto a los niños en crecimiento como a las mujeres que peligran de osteoporosis. Lamentablemente, existe un enorme malentendido sobre la leche y la ignorancia popular hace que se ocasionen más problemas que soluciones.
El mito formado alrededor del calcio es tan descomunal que, ante el temor de carecer de este importante mineral, la gente recurre a los suplementos que se expenden en las farmacias y/o al consumo de leche de vaca. Los adultos pagan altos precios por sus tabletas y los menores son forzados a beber varias tazas de leche al día; en ambos casos para detrimento de su salud. De todas las fuentes de calcio que ofrece la naturaleza, estas dos -las favoritas de la industria farmacéutica, la industria de lácteos y el público en general- están muy lejos de ser la mejor opción a considerar.
Por otro lado, las estadísticas nos dicen que el 68% de la población carece de calcio en su dieta. Asimismo, la tasa de pérdida de masa ósea en la mujer moderna es mucho más elevada que la de nuestros ancestros, aun cuando no tenían tabletas de calcio o terapia de restitución hormonal (TRH).
La vasta mayoría de los suplementos de calcio que conseguimos en las farmacias lo contienen bajo la forma de carbonato de calcio. El consumidor debe darse el trabajo de leer lo que dicen las letras pequeñitas que especifican los ingredientes. Debe saberse que el carbonato de calcio es el nombre técnico con el que se disfraza la tiza. Es la fuente más barata de calcio porque se obtiene de minas de piedra caliza; por lo tanto, es una fuente mineral e inorgánica y no está presente en animal o planta alguna. La tiza tiene el inconveniente de ser muy mal absorbida por el organismo, incrementa el riesgo de formar cálculos renales, calcificaciones en las mamas y además puede depositarse en las articulaciones contribuyendo a la artritis. Su eficiencia como suplemento ha sido seriamente cuestionada, ya que es absorbida muy pobremente e incluso existen estudios en donde se demuestra que incrementa la pérdida de calcio en la orina de mujeres con adecuados niveles de acidez estomacal.
Asimismo, la mayoría de los suplementos de tiza no ha sido debidamente refinado y contiene niveles tóxicos de plomo. Aparte de estos efectos adversos, como se dijo, la tiza tiene una muy pobre absorción en el cuerpo; por ejemplo, se ha demostrando que 500 mg de citrato de calcio tienen mucha mejor absorción que 2000 mg de carbonato de calcio.
En el mercado, casi todo el calcio que se obtiene como suplemento, incluyendo el que distribuye el seguro social, es en forma de carbonato de calcio. Después de consultar en una farmacia local, no se encontró un solo suplemento que no fuera carbonato de calcio, aunque en teoría en el mercado también existen otras presentaciones como las que aparecen en el siguiente cuadro.
Algunas Presentaciones de Suplementos en calcio
Gluconato y lactato de calcio: se dice que contiene niveles "permisibles" de plomo.
Clorhidrato de calcio: no recomendado, ya que irrita el tracto digestivo y está contraindicado en casos de insuficiencia renal.
Citrato de calcio: es la presentación más disponible, inhibe la formación de cálculos renales y baja la presión arterial. Como suplemento es el único que puede recomendarse.
A las personas que no les interesen los efectos adversos mencionados sino tan solo la economía de su bolsillo, pueden comprar tiza a mejor precio en la librería más cercana y cortada en cómodas rodajas para su consumo diario; de lo contrario, pueden seguir leyendo el texto y aprender sobre las fuentes primarias de calcio.
Por otra parte, volviendo al tema de la leche, el culto a esta es un mito muy ampliamente difundido y difícil de borrar de la mente colectiva. Quizá nuestra lactancia instintiva se ha extendido más allá de lo necesario y traemos un legado de amamantamiento condicionado en la psique. Tanto se nos ha lavado el cerebro con la "importancia" de la leche, que tal vez pasará algún tiempo antes de que la población tenga una perspectiva más equilibrada y objetiva sobre el tema.
Sin lugar a dudas, es importante incluir en la dieta adecuados niveles de calcio, pero el tema es más complejo de lo que parece. ¿Qué pone el calcio en los huesos y qué lo retira? Podemos estar consumiendo suficientes cantidades de este mineral, pero no necesariamente lo estaremos absorbiendo. También hay personas que continuamente están en proceso de descalcificación, aun cuando consuman suficiente calcio en la dieta. Por ejemplo, en la China se consume, en promedio, 500 mg de calcio diarios, mientras que en EE.UU. unos 1200 mg, pero lo paradójico es que: la China no es un país que padezca de osteoporosis, mientras que: EE.UU. lidera entre los países que la padecen junto con Finlandia y Dinamarca. Esto nos lleva al tema del factor acidez y la acidosis de la sangre. La acidosis de la sangre es un mal muy difundido en la sociedad moderna. Las personas con malos hábitos alimenticios, que son la mayoría de la población, tienen un excesivo nivel de acidez en la sangre debido a que su dieta es rica en carnes animales, azúcares, harinas refinadas, bebidas gaseosas, lácteos, también en alcohol y cigarrillos. Muchas de esas personas consideran que tienen una buena dieta y que sus síntomas se deben a causas tales como el estrés, cuando en realidad lo que padecen es una crónica acidificación de su sangre.
Síntomas De La Acidificación De La Sangre
•Fatiga crónica Tendencia depresiva
•Encías inflamadas y sensibles
•Caries y debilitamiento de los dientes
•Alopecia (caída de cabello) y cabello sin brillo
•Ardor y escozor en el recto o vías urinarias
• Piel seca y agrietada
•Uñas frágiles y manchadas
•Espasmos y calambres musculares
•Facilidad para contraer infecciones
•Ciática
•Problemas articulares Dificultad para recuperarse
•Mal aliento y mal sabor en la boca en las mañanas
El equilibrio ácido-alcalino, o pH de nuestra sangre y medio interno, si bien está regulado por nuestro propio organismo, también se ve afectado por la dieta. La acidosis es responsable directo o factor agravante de numerosas condiciones debilitantes como: osteoporosis, desórdenes nerviosos y emocionales, cálculos renales, gota, artritis y baja inmunidad. El tener sangre ácida ejerce un poderoso efecto corrosivo sobre los tejidos y huesos, y los expone a una continua desmineralización. El alimento ácido es generador de mucosidades y el exceso de estas, a su vez, crea oportunidades para el desarrollo de virus y bacterias. Aparecen entonces catarros, sinusitis y problemas intestinales.
La sangre debe tener un pH ligeramente alcalino (7,3 a 7,5); cuando no se logra este pH alcalino y no hay los álcalis suficientes en la sangre, el organismo los obtiene de los huesos, las uñas o de otros tejidos esenciales. Una función primordial del calcio es neutralizar y restablecer el pH del cuerpo. Cuando se consume un exceso de comida acidificante, nuestras reservas de calcio de los dientes y huesos son llamadas para corregir este desbalance. Las dietas ricas en ácidos (carnes y azúcares) hacen que continuamente utilicemos nuestras reservas de calcio, es como si sumergiéramos nuestros huesos en vinagre y los expusiéramos a una continua corrosión y desmineralización.
Cuando se habla de comidas acidificantes, no debe pensarse en cosas como limones o naranjas; acidificante en este contexto se refiere al efecto de la comida dentro de la sangre, una vez concluida la digestión. Las comidas alcalinas, que combaten la acidosis, son las frutas, las verduras y los cereales integrales. Las comidas acidificantes son la leche, el queso, la carne, el pollo, el pescado, los azúcares y las harinas refinadas. Los productos lácteos, con excepción de la mantequilla, son extremadamente acidificantes.
En realidad, cuando los cítricos pasan al torrente sanguíneo tienen un efecto alcalinizante; la mejor medicina para la acidosis de la sangre es la cura de limón o citroterapia.
La citroterapia consiste en tomar en ayunas el jugo de cinco limones, diluidos o no en agua. Cada día se aumentará un limón hasta llegar a diez y luego diariamente se reducirá un limón hasta volver a los cinco originales. Este es también un excelente estimulo para d hígado, combate la varicosis, fluidifica la sangre, proporciona un pH alcalino, nos provee de abundante vitamina C, al mismo tiempo que purifica la sangre y por lo tanto los órganos que ella nutre.
¿Cómo el limón alcaliniza la sangre?
El zumo de limón, al llegar al tracto digestivo en ayunas, combate los gérmenes que originan fermentación. El jugo de limón contiene poderosos álcalis de potasio que están combinados con sus ácidos libres, formando sales neutras, llamadas citratos. El jugo de limón, una vez en sangre, hígado y sistema linfático, disuelve residuos que son nocivos; las sales del jugo de limón se oxidan y descomponen formando agua y anhídrido carbónico. Si se eleva la temperatura se origina anhidro diocarbònico, que se combina con sales alcalinas de la sangre formando carbonatos, los cuales son sumamente alcalinos. La sangre al llegar a los pulmones desprende anhídrido carbónico con la expiración, ahora las bases alcalinas se hallan libres para neutralizar las toxinas acidas, como acido úrico, acido láctico, etc. El resultado final es la desintoxicación y alcalinización de la sangre
Las principales comidas que producen acidosis son las proteínas. Se ha calculado que por cada 10 g de proteína animal que se consume, 100 mg de calcio son perdidos en la orina. La dieta característica del hombre moderno deriva el 90% de sus calorías de comidas acidificantes. Otro importante grupo de alimentos acidificantes son los azúcares refinados.
Tenemos, por ejemplo, que:
•La miel es alcalina y la azúcar blanca es altamente acidificante.
•Los granos más alcalinos son el arroz integral, el trigo, el mijo, mientras que la harina blanca es altamente acidificante.
•Las carnes y los embutidos son acidificantes.
•Los aceites prensados en frío son alcalinos.
Vivimos en la era de los alimentos refinados: la sal marina se convierte en sal refinada, el grano de trigo en harina blanca, la caña de azúcar en cristales de azúcar, los aceites de oleaginosas en margarinas Light, el maíz en corn flakes, el huevo en mayonesa, el tomate en ketchup. Así, innumerables productos ya no se consiguen en su estado natural: se hierven, cocinan, procesan, extraen, saborizan y preservan los alimentos hasta la muerte; se les sacan todas sus vitaminas, minerales, enzimas y ácidos grasas esenciales. Luego, por separado, nos venden suplementos como Centrum, Ca-Mg-Zn y vitaminas en miles de productos y precios desde la A hasta la Z.
Pareciera que la industria alimentaría y la farmacéutica conspiraran juntas para exprimirnos el máximo de dinero (mientras nos dejan el mínimo de salud). Si desmineralizamos los alimentos, ¿cómo no se van a desmineralizar los huesos?
Una razón, independiente de la cafeína, por la que billones de personas toman café en la mañana, incluyendo a aquellas que son totalmente inoperantes antes de haber tomado su imprescindible café, es porque este ejerce un inmediato efecto alcalinizante sobre la sangre, y nos da el antídoto para la resaca de la acidez.
La conexión entre el excesivo consumo de proteína y pérdida de calcio lo conoce la ciencia desde hace más de 50 años; sin embargo, poco se ha hecho por difundir tal información. Un estudio realizado con 1600 mujeres demostró que las que estaban bajo dieta vegetariana tenían solo el 18% de pérdida de masa ósea, comparado con 35% de pérdida en aquellas que consumían carne.50 La carne roja, siendo rica en fósforo, compite con d calcio y bloquea su absorción. En resumen, la acidosis de la sangre es un importante promotor de la desmineralización de los huesos y tejidos nobles.
CALCIO Y HORMONAS
La teoría que está de moda es que el estrógeno nos protege de la osteoporosis. Si bien es cierto que el estrógeno estimula al hígado para producir una proteína que protege de los corrosivos efectos de la adrenalina sobre los huesos, esta no es una visión integral completa, y la función del estrógeno en este sentido está muy, devatida.
Si la teoría de que el estrógeno hace que tengamos buenos huesos fuese correcta, ¿por qué entonces los hombres que tienen relativamente mínimas cantidades de estrógeno, no sufren de "osteoporosis como las mujeres? Y ¿por qué la pérdida de masa ósea comienza bastante antes de la menopausia, a partir de los 30 años, cuando aún no ha existido descenso alguno en los niveles de estrógeno?
A las mujeres con riesgo de cáncer de mama, se les da medicamentos bloqueadores del estrógeno (Tamoxifeno). Si la teoría acerca del estrógeno y la osteoporosis fuese válida, este medicamento debería causar también la osteoporosis, pero esto nunca se ha reportado. El estrógeno no es el único, ni el más importante, factor de descalcificación. La clave está en lo que comemos, y en lo que no comemos, así como en los estilos de vida.
Las mujeres están más expuestas a perder calcio que los hombres, por la pérdida de sangre, que contiene calcio, en la menstruación. Las mujeres también pierden mucho calcio en el embarazo. Una mujer gestante desprende cuatro veces más calcio en un embarazo que en nueve menstruaciones; es decir, un embarazo (siempre y cuando no sea de mellizos), equivale a treinta y seis menstruaciones en cuanto a pérdida de calcio, lo que corresponde a un plazo de dos años y nueve meses en menstruaciones.
Mujeres, ¡por favor, obtengan su calcio! La osteoporosis es una enfermedad silenciosa, los rayos X solo detectan pérdida de mineral cuando ya se ha perdido por lo menos el 60% de masa ósea.
El calcio en la sangre está regulado por dos hormonas: la calcitonina que lo almacena y la paratiroidea que lo retira de los huesos. Cuando consumimos suficiente calcio y se tienen adecuados niveles de este en la sangre, el organismo secreta calcitonina para almacenarlo en los huesos. Cuando no se consume suficiente calcio, el cuerpo lo obtiene de los huesos. A veces el cuerpo toma demasiado calcio del esqueleto. Este exceso extraído también representa un problema y el cuerpo lo maneja de manera muy ineficiente. En vez de redepositarlo en el hueso, el excedente se acumula en las arterias lo que genera hipertensión arterial y le da un trabajo excesivo al corazón. Después de un tiempo, esta situación debilitará el corazón y lo hará candidato a acumular mayores calcificaciones. Un hígado graso o con cirrosis también es candidato a acumular calcificaciones. El excedente de calcio nos conduce a cálculos renales, osteofitos en los huesos generadores de artritis, arteriosclerosis y calcificaciones de tejido blando.
CALCITONIA
HORMONA PARATIROIDEA
• Actúa sobre osteoblastos (edifica hueso)
• Disminuye niveles de calcio en la sangre
• Actúa sobre osteoclastos (disuelve hueso)
• Aumenta los niveles de calcio en la sangre
LECHE Y PASTEURIZACIÓN
esde niños hemos escuchado que el hígado de res es una maravilla alimenticia y también de los múltiples "beneficios" que tiene la leche. Nuestros textos escolares de primaria contenían dibujos de pirámides nutricionales y nunca faltaba el vaso de leche aliado de los huevos y la carne. Estas ideas e imágenes condicionan la mentalidad de nuestra generación, y todo condicionamiento es una barrera a nuestra libertad de pensar. Para muchas personas, la realidad de los hechos científicos o lo que experimentan en sus propios cuerpos no basta para contrarrestar condicionamientos tan arraigados
Uno de los varios problemas que presenta la leche comienza con la práctica universal de la pasteurización. Está científicamente demostrado que los becerros alimentados con la leche pasteurizada de su propia madre, en general, mueren dentro de un plazo de pocos meses. En un estudio hecho en el Auchincruice Agricultural College de Inglaterra, se tomaron dieciséis becerros, ocho alimentados con leche natural y ocho con leche pasteurizada. En este último grupo, dos becerros murieron antes del primer mes, uno murió en el día 92; por misericordia, Otro fue llevado al veterinario para ser resucitado, antes de terminar el experimento. Todos los becerros alimentados con leche natural se desarrollaron saludablemente.
Otro interesante experimento fue el que realizó el doctor Francis M. Pottenger con 900 gatos para analizar los efectos de la leche pasteurizada. Un primer grupo recibió únicamente leche cruda y el otro solo leche pasteurizada de la misma fuente. El primer grupo mantuvo saludable, los gatos mostraron un comportamiento activo y alerta. Por otro lado, el segundo grupo dio claras señales de decaimiento, y los gatos estuvieron sujetos a una larga lista de enfermedades degenerativas que en general solo se asocian al hombre moderno: enfermedades cardiacas, disfunción de glándulas 1 i le 11 deas, insuficiencia renal, hígado inflamado y huesos débiles.
Sin embargo, lo más resaltante del estudio fue lo que sucedió con la segunda y tercera generación de estos gatos. La primera descendencia de los que fueron alimentados con leche pasteurizada nacieron con dientes y huesos débiles, evidentes signos de deficiencia de calcio. La tercera generación tuvo en sus camadas muchos gatitos que nacieron muertos, mientras que los sobrevivientes fueron todos estériles. El experimento tuvo que finalizar porque no pudo obtenerse una cuarta generación. Por otro lado, los gatos alimentados con leche natural, no pasteurizada. Prosperaron indefinidamente.
Louis Pasteur fue un padre de la ciencia y salvo a miles de vidas cuando nos presentó la realidad de las bacterias como microorganismos invisibles. Sin embargo, la pasteurización de la leche, en definitiva, no es una solución científica, por el simple hecho de que con ella se destruyen sus enzimas y vitaminas naturales, además de alterar sus delicadas proteínas. La leche cruda contiene enzimas, vitaminas y minerales que permiten la digestión de los azúcares y grasas de la leche misma.
La leche de vaca tiene cuatro veces mayor cantidad de proteína que la leche humana y solo la mitad de carbohidratos, Dado este alto contenido proteico, se necesitan sus enzimas naturales para poder digerido, La pasteurización elimina las enzimas, el exceso de proteína láctea no digerida se acumula y fermenta en nuestro aparato digestivo, obstruyendo los intestinos con una especie de fango pegajoso (caseína); por acumulación, parte de estos residuos pasan al torrente sanguíneo. Conforme esta flema va incrementándose por el consumo diario de leche, el cuerpo se defiende empujándola hacia afuera a través de la piel (acné, manchas cutáneas) y los pulmones (catarros y mucosidades), mientras que el resto se descompone en el interior, formando mucosidad y dando lugar a infecciones, reacciones alérgicas y rigidez en las articulaciones por depósitos de calcio.
Luego, muchas madres de familia se preguntan por qué su hijo tiene asma, bronquitis o sinusitis: "¿Por qué mi bebé, al que alimento con leche de fórmula, tiene erupciones en la piel, problemas respiratorios, gases y cólicos abdominales?",
Muchos casos de asma crónica, alergias, sinusitis, infecciones al oído y acné han sido y pueden ser curados con tan solo eliminar los productos lácteos de la dieta, ya sean pasteurizados o no pasteurizados.
El problema más grave del consumo regular de lácteos está en la formación de mucosidad y flema en el sistema digestivo y respiratorio. Con esto toda nuestra energía vital se disipa y congestiona, y el perder peso se vuelve tres veces más difícil. Varios investigadores y nutricionistas señalan con abrumadora evidencia que los productos lácteos son un factor decisivo en el sobrepeso y la obesidad, debido a que los lácteos van creando un revestimiento de duras placas de mucus en el tracto digestivo y los nutrientes no son bien absorbidos; la carencia de estos últimos, a su vez, da mayor apetito y se come más.
Para las mentes incrédulas que necesitan probar fehacientemente que la leche es generadora de flema y congestión, tenemos el siguiente experimento: poner una cucharada de vinagre en un vaso de leche tibia, para que se separe en suero y cuajo. Colar el cuajo con un filtro de café y al cuajo (caseína) añadirle polvo de hornear yagua. El resultado es goma blanca de carpintero, hecha de la misma manera en que la hace la industria de pegamentos.
Sin extendemos en el vasto tema de la intolerancia a la lactosa, en el Perú, entre los niños con herencia genética autóctona y otros más que comparten la misma intolerancia, el programa del "vaso de leche" -implementado por el gobierno como un plan de asistencia social para la niñez de los sectores más pobres- nos ha dado una muchedumbre de pequeños con copiosas diarreas. Tan severo es el problema de la diarrea infantil que en zonas rurales se ha tenido que suspender el programa o sustituirlo por leche de cereales,
Las civilizaciones antiguas prosperaron muy bien con la leche natural y, sin ir muy lejos, nuestros abuelos también lo hicieron, La razón por la que la industria pasteuriza los lácteos obedece más a razones comerciales que de purificación. Es mucho más rentable comercializar una leche que tenga larga duración, que una leche fresca. No pasteurizar la leche haría imposible empacarla en cajas de cartón o en latas, limitando su distribución, y ni qué decir de Su exportación. La pasteurización extiende la vida de la leche, pero no hace nada por extender la vida de los seres humanos.
La pasteurización se presenta al público como una medida que protege la salud. El doctor Robert Koch, al descubrir la tuberculosis bovina, pensó que esta sería el origen de la tuberculosis humana y recomendó la pasteurización, que promovió desde el Instituto Pasteur. Pero luego, después de años de experimentos y mayor madurez científica, descubrió que sus conclusiones anteriores eran erróneas y que la tuberculosis bovina es muy distinta de la humana, que no es transmisible al hombre y no tiene ningún efecto sobre él. Pero, mientras tanto, la industria de los lácteos descubrió una forma de multiplicar sus ingresos y continuó con la práctica hasta hoy. La pasteurización masificó la producción, creó un monopolio y eliminó al pequeño productor.
La leche envasada en cajas de cartón, que se consigue, por ejemplo, en el mercado peruano (Laive, Gloria, Bella Holandesa), es leche UHT (ultra heat treated), es decir, leche tratada a temperaturas ultra altas. Conocida como de larga duración o ultrapasteurizada, es una leche cuya temperatura se ha elevado hasta los 132º C y luego ha sido empacada en cajas estériles de cartón. Esta "ultraleche" puede conservarse durante meses sin siquiera necesitar refrigeración. Mejora mucho el negocio industrial, pero decae más la salud de nuestros hijos. Larga vida de la leche, pero corta vida del hombre.
La verdad es que la leche es un líquido precioso y delicado, y no es posible elevar su temperatura por encima de la temperatura de la sangre sin alterar sus propiedades nutritivas.
EFECTOS DE LA PASTEURIZACIÒN EN LA LECHE
•La albúmina y la globulina, dos proteínas de la leche, se coagulan y descomponen.
•Se produce sulfuro de hidrógeno.
•Hay desaminación de ciertos aminoácidos.
•La grasa de la leche se vuelve menos asimilable
•Las sales de calcio son transferidas a un estado insoluble y se tornan menos disponibles,
•Casi todo el Yodo se pierde por volatilización.
•La lecitina es destruida por la división del ácido fosfórico.
•La lactosa se carameliza.
•El acido cítrico es destruido.
•El acido carbónico es destruido.
•Las enzimas y vitaminas son destruidas.
•El poder bactericida de la leche se pierde.
•La vitamina B12 y B1 destruye la mitad o tercera parte.
•La vitamina C se destruye al llegar a los 67º C
Ahora veamos textualmente lo que hasta hace un tiempo decía en el cartón de las leches Laive y Gloria:
•Leche ultrapasteurizada LAIVE es pura leche fresca natural, con todas sus proteínas y vitaminas. Trabajada bajo el proceso de alta temperatura 145°C por 3 segundos, lo que asegura su total calidad, sabor y valor nutritivo.
•Ultra pasteurizada por el proceso UHT (Ultra Heat Treated) a 137° e entre 2 y 4 segundos. Leche entera GLORIA es 100% pura de vaca porque mantiene intacta su frescura, cremosidad, cualidades alimenticias y nutritivas.
Para los que piensan que todo lo explicado sobre pasteurización es muy interesante y bonito pero exagerado ya que es una locura consumir una leche que podría ser causa de brucelosis, tifoidea u otras epidemias, sépanse los siguientes datos provenientes del eminente nutricionista Herbert M. Shelton. Las publicaciones oficiales del Servicio de Salud Pública de Estados Unidos señalaron que durante veintidós años se han reportado 37 956 casos de distintas enfermedades originadas por la leche y los subproductos lácteos, tanto pasteurizados como no pasteurizados. Es posible estimar, no adivinando sino por las últimas estadísticas disponibles, que los casos en los que se contrae alguna enfermedad por el consumo de leche no pasteurizada son el 0,95% y las muertes d 0,0022%. Prueba de ello es que en las zonas rurales, donde se consume más la leche no pasteurizada, hay menos incidencia de enfermedades contagiosas por productos lácteos que en las gran des ciudades, donde toda la leche es pasteurizada. La leche sale de la vaca sin enfermedades, las infecciones ocurren durante la manipulación, en los recipientes y envases que se utilizan.
La pasteurización de la leche se realiza con el único fin de eliminar las bacterias de la leche, pero este propósito no siempre se logra. La prueba está en la presencia de bacterias acido láctico en la leche pasteurizada y lo comprobamos en la putrefacción la leche y en el microscopio. El bacilo de la tuberculosis y bacilo de la tifoidea tampoco son enteramente erradicados con la pasteurización. Por otro lado, las esporas del bacilo Welsh se multiplican más rápido en la leche pasteurizada que en la leche cruda, esto se debe a que el poder bactericida de la leche se pierde con la pasteurización. Sabemos que la leche cruda tiene un agente antibacterial natural que se destruye con la pasteurización. Igualmente, el bacilo del ácido láctico retarda la multiplicación de otras bacterias y a estos se los conoce como protectores naturales.
LECHE Y LACTANCIA
Volviendo a las mujeres, sabemos que la leche debe fluir fuera de su cuerpo cuando son adultas, nunca hacia dentro. Los efectos nocivos de la leche pasteurizada son agravados por las hormonas sintéticas que se suministran a las vacas para aumentar su producción. Estas hormonas causan estragos en el delicado equilibrio hormonal de la mujer. En su libro Food and Healing, la nutricionista Annemarie Colbin nos dice:
El consumo de lácteos, incluyendo leche, queso, yogurt y helados, parece estar fuertemente vinculado a varios trastornos del sistema reproductivo femenino. Esto incluye tumores en el ovario, quistes, descensos vaginales e infecciones... Se han visto casos de fibromas tumorales que se disuelven, de cáncer que se detiene, de irregularidades menstruales que se corrigen, incluso de infertilidad que se puede remitir muchas veces al suspenderse los lácteos de la dieta.
Las hormonas de la leche
La hormona de crecimiento bovino (HCB) es una hormona natural producida por la glándula pituitaria de la vaca y que está presente en su leche; es la hormona que permite el crecimiento del becerro, pero en el hombre y, especialmente, en la mujer crea desarreglos hormonales. Se ha demostrado que significativamente incrementa las hormonas en el ser humano, hace que las niñas experimenten la menarquia a edades muy tempranas, pueden tener rasgos de pubertad desde los 3 años e incrementar la probabilidad de sufrir cáncer de mama. Ahora no solo tenemos la HCB natural, también las ganaderas añaden la hormona llamada "somatropina" bovina recombinante (rBST) -prohibida en Japón y la Unión Europea, pero utilizada en Estados Unidos y Latinoamérica- también comercializada con el nombre de "lactotropina", una hormona equivalente a la HCB, un duplicado sintético que es inyectado regularmente para incrementar la producción de leche entre 15 y 40%. La somatropina (rBST) actúa promoviendo el crecimiento en el ganado joven y también incrementa la producción de leche, aumentando la eficiencia productiva del hato lechero en 3-5 Kg./vaca/día.
Existen veintiún efectos adversos de la somatropina (rBST) en la vaca misma, lo que incluye quistes al ovario, desórdenes uterinos, embarazos con anomalías. Los laboratorios vendedores de esta hormona sintética están obligados a mencionar los efectos adversos de sus productos en las vacas, pero los ganaderos no están obligados a informar de ese efecto al público, ni tampoco el que tiene sobre el ser humano.
Muchos ganaderos han reportado que utilizar esta hormona incrementa las infecciones en las ubres de las vacas, la mastitis, lo cual genera leche con pus, razón por la que muchos ganaderos han dejado de utilizar esta hormona, pero otros ganaderos responden a esta situación incrementando la cantidad de antibióticos que suministran y estos residuos también llegan al hombre que bebe la leche.
Otro serio riesgo para la salud de la leche que contiene esta hormona artificial es la incidencia de cáncer ya que esta leche contiene niveles altos, entre 25 y 70% por encima de lo normal, de la hormona llamada "factor de crecimiento parecido a la insulina tipo 1" (IGF-I). Esta hormona promueve la división celular y está asociada al cáncer. El hombre con elevados niveles de IGF-l tiene cuatro veces mayor probabilidad de contraer cáncer de próstata y las mujeres en premenopausia con niveles elevados de JGF-l," tienen siete veces mayor probabilidad de desarrollar cáncer de seno.
La hormona conocida como insulina bovina es una hormona muy parecida a la insulina humana pero lo suficientemente diferente como para crear anticuerpos en el hombre contra la insulina bovina. Buscando defenderse de sustancias extrañas estos anticuerpos atacan la insulina bovina pero también la humana y los islotes de Langerhans del páncreas, que es donde se produce nuestra insulina, ocasionando la enfermedad auto inmune conocida como diabetes insulina dependiente de tipo 1.
Puerto Rico es un país que tiene poca costumbre de lactancia materna, mayoritariamente se recurre a la leche de fórmula como la leche básica, pero en Cuba hay una práctica universal de la lactancia y se promueve esta por el sistema de salud pública. Las estadísticas de salud nos dicen que Puerto Rico tiene diez veces mayor incidencia de diabetes juvenil comparado con Cuba.
Disponibilidad de calcio en la leche de vaca
Otro problema de la leche es la proporción entre fósforo y calcio. La leche de vaca contiene 97 mg de fósforo por cada 100 g, comparada con tan solo 18 mg/ 1 00 g en la leche materna. Niveles altos de fósforo inhiben la absorción del calcio. El doctor Frank Oski, jefe del departamento de pediatría del centro médico de la Universidad Estatal de Nueva York, nos dice que solo las comidas con una proporción de calcio/fósforo igualo superior que 2 a 1 pueden ser utilizadas como fuentes primarias de calcio. La leche de vaca tiene una proporción de 1,27 a 1. Por lo tanto, se concluye que la leche de vaca no es fuente primaria de calcio. Por otro lado, la leche humana tiene una proporción de 2,35 a 1.
La costumbre de darle leche animal al bebé es europea y bastante reciente en la historia. Ni en Asia, África ni América prehispánica y colonial existió esta tradición. Antiguamente, la alternativa siempre era acudir a la nodriza. Pero ahora la vaca no solo es la madrina animal de una gran comunidad de hijos adoptivos sino que se nos ha hecho creer que el único mamífero sobre la faz de la tierra que nunca debe ser destetado es el hombre, desde la lactancia hasta la tercera edad.
La leche de vaca contiene proteínas inferiores y diferentes de los que se encuentran en la leche materna; esas proteínas son óptimas para el becerro, pero peligrosa para el bebé En definitiva. La leche de conejo no sirve para alimentar al gato, la de gato es inadecuada para el becerro, la leche de vaca es inservible al hipopótamo, al cerdo o a cualquier cuadrúpedo, y mucho menos aún puede servirle a un bebé. A cada especie se le debe respetar su leche. La leche materna contiene el ácido dihomogamalinolénico, el cual no se encuentra en la leche de ningún animal ni en ninguna comida y es una grasa esencial para el desarrollo del sistema nervioso del bebé.
La leche materna es un fluido vivo, especialmente apto para nutrir las exigencias del delicado crecimiento del cerebro infantil, y esto no lo puede hacer la leche de vaca o de fórmula. Con el destete, la prioridad deben ser los jugos de fruta, en particular el jugo de uva y el agua de coco, jugos de granos, jugos de semillas como la linaza o la almendra y las frutas secas. La leche de coco tiene una sorprendente similitud en composición mineral con la leche materna. En las islas de Hawai hay madres que alimentan a sus hijos con nada más que leche de coco como líquido.
La leche de vaca tiene cuatro veces más proteínas que la leche materna y, sin embargo, el desarrollo y crecimiento del bebé alimentado con leche de vaca se ve retardado, desde todo punto de vista, salvo en altura física. Quizá la pediatría antigua solo consideró este factor, el de la altura, como si nuestros bebés fueran animales de engorde, pero, ¿acaso se evalúan los rasgos más sutiles de su desarrollo, su bienestar emocional y espiritual, la bioquímica de sus delicadas neuronas y células o su equilibrio hormonal?
Las vacas lecheras no son alimentadas para que se pueda obtener una máxima calidad de leche, sino para obtener una máxima cantidad; son forzadas a producir inmensas cantidades de leche muy por encima de lo normal. Este régimen, sostenido por varios años, o más bien durante toda su vida, debilita mucho al animal y hace imposible que tenga un mínimo nivel de salud, acortando su ciclo vital y exponiéndolo a todo un regimiento de enfermedades que no se ve en las vacas de campo. En consecuencia se le da medicinas y antibióticos al por mayor. ¿Qué mujer podría aguantar sin secarse, sin descansar de producir leche, con una dieta artificial, incesantes antibióticos y pariendo cada año?
La leche de vaca está destinada a los becerros y al sistema digestivo de los rumiantes, (la vaca por ejemplo tiene cuatro estómagos. Los bebés deben consumir leche materna hasta el destete, la naturaleza ha diseñado ambos tipos de leche y de sistemas digestivos, respectivamente. El ser humano es el único ser vivo que continúa bebiendo leche más allá de los primeros meses de vida, y el único que lo hace de otra especie. El becerro es el único heredero legítimo y beneficiario de la leche de vaca. Sin embargo, en las granjas de producción, el becerro solo alcanza a succionar la leche de su madre durante sus primeras 24 horas de vida; la vaca madre luego llora y gime de dolor por reencontrar a su becerro.
Los productos lácteos que ofrecen cierta seguridad son los cultivos de yogurt, los cuales han sido predigeridos por lacto bacterias, pero aun así deben consumirse con moderación y prepararse con leche no pasteurizada. La leche cruda puede ser un alimento en la dieta si se usa con bastante moderación, mejor aun si se evita. No hay que ser inflexibles y en muchas oportunidades no podremos evitar su ubicuidad, pero no se le bebe poner la leche en el pedestal del alimento perfecto o infaltable en la dieta de los niños.
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Una de las pocas áreas de la nutrición en la que la sociedad ha puesto especial interés y cuidado es en el calcio, quizá como parte del sano instinto maternal de alimentar a los hijos. Se cuida tanto a los niños en crecimiento como a las mujeres que peligran de osteoporosis. Lamentablemente, existe un enorme malentendido sobre la leche y la ignorancia popular hace que se ocasionen más problemas que soluciones.
El mito formado alrededor del calcio es tan descomunal que, ante el temor de carecer de este importante mineral, la gente recurre a los suplementos que se expenden en las farmacias y/o al consumo de leche de vaca. Los adultos pagan altos precios por sus tabletas y los menores son forzados a beber varias tazas de leche al día; en ambos casos para detrimento de su salud. De todas las fuentes de calcio que ofrece la naturaleza, estas dos -las favoritas de la industria farmacéutica, la industria de lácteos y el público en general- están muy lejos de ser la mejor opción a considerar.
Por otro lado, las estadísticas nos dicen que el 68% de la población carece de calcio en su dieta. Asimismo, la tasa de pérdida de masa ósea en la mujer moderna es mucho más elevada que la de nuestros ancestros, aun cuando no tenían tabletas de calcio o terapia de restitución hormonal (TRH).
La vasta mayoría de los suplementos de calcio que conseguimos en las farmacias lo contienen bajo la forma de carbonato de calcio. El consumidor debe darse el trabajo de leer lo que dicen las letras pequeñitas que especifican los ingredientes. Debe saberse que el carbonato de calcio es el nombre técnico con el que se disfraza la tiza. Es la fuente más barata de calcio porque se obtiene de minas de piedra caliza; por lo tanto, es una fuente mineral e inorgánica y no está presente en animal o planta alguna. La tiza tiene el inconveniente de ser muy mal absorbida por el organismo, incrementa el riesgo de formar cálculos renales, calcificaciones en las mamas y además puede depositarse en las articulaciones contribuyendo a la artritis. Su eficiencia como suplemento ha sido seriamente cuestionada, ya que es absorbida muy pobremente e incluso existen estudios en donde se demuestra que incrementa la pérdida de calcio en la orina de mujeres con adecuados niveles de acidez estomacal.
Asimismo, la mayoría de los suplementos de tiza no ha sido debidamente refinado y contiene niveles tóxicos de plomo. Aparte de estos efectos adversos, como se dijo, la tiza tiene una muy pobre absorción en el cuerpo; por ejemplo, se ha demostrando que 500 mg de citrato de calcio tienen mucha mejor absorción que 2000 mg de carbonato de calcio.
En el mercado, casi todo el calcio que se obtiene como suplemento, incluyendo el que distribuye el seguro social, es en forma de carbonato de calcio. Después de consultar en una farmacia local, no se encontró un solo suplemento que no fuera carbonato de calcio, aunque en teoría en el mercado también existen otras presentaciones como las que aparecen en el siguiente cuadro.
Algunas Presentaciones de Suplementos en calcio
Gluconato y lactato de calcio: se dice que contiene niveles "permisibles" de plomo.
Clorhidrato de calcio: no recomendado, ya que irrita el tracto digestivo y está contraindicado en casos de insuficiencia renal.
Citrato de calcio: es la presentación más disponible, inhibe la formación de cálculos renales y baja la presión arterial. Como suplemento es el único que puede recomendarse.
A las personas que no les interesen los efectos adversos mencionados sino tan solo la economía de su bolsillo, pueden comprar tiza a mejor precio en la librería más cercana y cortada en cómodas rodajas para su consumo diario; de lo contrario, pueden seguir leyendo el texto y aprender sobre las fuentes primarias de calcio.
Por otra parte, volviendo al tema de la leche, el culto a esta es un mito muy ampliamente difundido y difícil de borrar de la mente colectiva. Quizá nuestra lactancia instintiva se ha extendido más allá de lo necesario y traemos un legado de amamantamiento condicionado en la psique. Tanto se nos ha lavado el cerebro con la "importancia" de la leche, que tal vez pasará algún tiempo antes de que la población tenga una perspectiva más equilibrada y objetiva sobre el tema.
Sin lugar a dudas, es importante incluir en la dieta adecuados niveles de calcio, pero el tema es más complejo de lo que parece. ¿Qué pone el calcio en los huesos y qué lo retira? Podemos estar consumiendo suficientes cantidades de este mineral, pero no necesariamente lo estaremos absorbiendo. También hay personas que continuamente están en proceso de descalcificación, aun cuando consuman suficiente calcio en la dieta. Por ejemplo, en la China se consume, en promedio, 500 mg de calcio diarios, mientras que en EE.UU. unos 1200 mg, pero lo paradójico es que: la China no es un país que padezca de osteoporosis, mientras que: EE.UU. lidera entre los países que la padecen junto con Finlandia y Dinamarca. Esto nos lleva al tema del factor acidez y la acidosis de la sangre. La acidosis de la sangre es un mal muy difundido en la sociedad moderna. Las personas con malos hábitos alimenticios, que son la mayoría de la población, tienen un excesivo nivel de acidez en la sangre debido a que su dieta es rica en carnes animales, azúcares, harinas refinadas, bebidas gaseosas, lácteos, también en alcohol y cigarrillos. Muchas de esas personas consideran que tienen una buena dieta y que sus síntomas se deben a causas tales como el estrés, cuando en realidad lo que padecen es una crónica acidificación de su sangre.
Síntomas De La Acidificación De La Sangre
•Fatiga crónica Tendencia depresiva
•Encías inflamadas y sensibles
•Caries y debilitamiento de los dientes
•Alopecia (caída de cabello) y cabello sin brillo
•Ardor y escozor en el recto o vías urinarias
• Piel seca y agrietada
•Uñas frágiles y manchadas
•Espasmos y calambres musculares
•Facilidad para contraer infecciones
•Ciática
•Problemas articulares Dificultad para recuperarse
•Mal aliento y mal sabor en la boca en las mañanas
El equilibrio ácido-alcalino, o pH de nuestra sangre y medio interno, si bien está regulado por nuestro propio organismo, también se ve afectado por la dieta. La acidosis es responsable directo o factor agravante de numerosas condiciones debilitantes como: osteoporosis, desórdenes nerviosos y emocionales, cálculos renales, gota, artritis y baja inmunidad. El tener sangre ácida ejerce un poderoso efecto corrosivo sobre los tejidos y huesos, y los expone a una continua desmineralización. El alimento ácido es generador de mucosidades y el exceso de estas, a su vez, crea oportunidades para el desarrollo de virus y bacterias. Aparecen entonces catarros, sinusitis y problemas intestinales.
La sangre debe tener un pH ligeramente alcalino (7,3 a 7,5); cuando no se logra este pH alcalino y no hay los álcalis suficientes en la sangre, el organismo los obtiene de los huesos, las uñas o de otros tejidos esenciales. Una función primordial del calcio es neutralizar y restablecer el pH del cuerpo. Cuando se consume un exceso de comida acidificante, nuestras reservas de calcio de los dientes y huesos son llamadas para corregir este desbalance. Las dietas ricas en ácidos (carnes y azúcares) hacen que continuamente utilicemos nuestras reservas de calcio, es como si sumergiéramos nuestros huesos en vinagre y los expusiéramos a una continua corrosión y desmineralización.
Cuando se habla de comidas acidificantes, no debe pensarse en cosas como limones o naranjas; acidificante en este contexto se refiere al efecto de la comida dentro de la sangre, una vez concluida la digestión. Las comidas alcalinas, que combaten la acidosis, son las frutas, las verduras y los cereales integrales. Las comidas acidificantes son la leche, el queso, la carne, el pollo, el pescado, los azúcares y las harinas refinadas. Los productos lácteos, con excepción de la mantequilla, son extremadamente acidificantes.
En realidad, cuando los cítricos pasan al torrente sanguíneo tienen un efecto alcalinizante; la mejor medicina para la acidosis de la sangre es la cura de limón o citroterapia.
La citroterapia consiste en tomar en ayunas el jugo de cinco limones, diluidos o no en agua. Cada día se aumentará un limón hasta llegar a diez y luego diariamente se reducirá un limón hasta volver a los cinco originales. Este es también un excelente estimulo para d hígado, combate la varicosis, fluidifica la sangre, proporciona un pH alcalino, nos provee de abundante vitamina C, al mismo tiempo que purifica la sangre y por lo tanto los órganos que ella nutre.
¿Cómo el limón alcaliniza la sangre?
El zumo de limón, al llegar al tracto digestivo en ayunas, combate los gérmenes que originan fermentación. El jugo de limón contiene poderosos álcalis de potasio que están combinados con sus ácidos libres, formando sales neutras, llamadas citratos. El jugo de limón, una vez en sangre, hígado y sistema linfático, disuelve residuos que son nocivos; las sales del jugo de limón se oxidan y descomponen formando agua y anhídrido carbónico. Si se eleva la temperatura se origina anhidro diocarbònico, que se combina con sales alcalinas de la sangre formando carbonatos, los cuales son sumamente alcalinos. La sangre al llegar a los pulmones desprende anhídrido carbónico con la expiración, ahora las bases alcalinas se hallan libres para neutralizar las toxinas acidas, como acido úrico, acido láctico, etc. El resultado final es la desintoxicación y alcalinización de la sangre
Las principales comidas que producen acidosis son las proteínas. Se ha calculado que por cada 10 g de proteína animal que se consume, 100 mg de calcio son perdidos en la orina. La dieta característica del hombre moderno deriva el 90% de sus calorías de comidas acidificantes. Otro importante grupo de alimentos acidificantes son los azúcares refinados.
Tenemos, por ejemplo, que:
•La miel es alcalina y la azúcar blanca es altamente acidificante.
•Los granos más alcalinos son el arroz integral, el trigo, el mijo, mientras que la harina blanca es altamente acidificante.
•Las carnes y los embutidos son acidificantes.
•Los aceites prensados en frío son alcalinos.
Vivimos en la era de los alimentos refinados: la sal marina se convierte en sal refinada, el grano de trigo en harina blanca, la caña de azúcar en cristales de azúcar, los aceites de oleaginosas en margarinas Light, el maíz en corn flakes, el huevo en mayonesa, el tomate en ketchup. Así, innumerables productos ya no se consiguen en su estado natural: se hierven, cocinan, procesan, extraen, saborizan y preservan los alimentos hasta la muerte; se les sacan todas sus vitaminas, minerales, enzimas y ácidos grasas esenciales. Luego, por separado, nos venden suplementos como Centrum, Ca-Mg-Zn y vitaminas en miles de productos y precios desde la A hasta la Z.
Pareciera que la industria alimentaría y la farmacéutica conspiraran juntas para exprimirnos el máximo de dinero (mientras nos dejan el mínimo de salud). Si desmineralizamos los alimentos, ¿cómo no se van a desmineralizar los huesos?
Una razón, independiente de la cafeína, por la que billones de personas toman café en la mañana, incluyendo a aquellas que son totalmente inoperantes antes de haber tomado su imprescindible café, es porque este ejerce un inmediato efecto alcalinizante sobre la sangre, y nos da el antídoto para la resaca de la acidez.
La conexión entre el excesivo consumo de proteína y pérdida de calcio lo conoce la ciencia desde hace más de 50 años; sin embargo, poco se ha hecho por difundir tal información. Un estudio realizado con 1600 mujeres demostró que las que estaban bajo dieta vegetariana tenían solo el 18% de pérdida de masa ósea, comparado con 35% de pérdida en aquellas que consumían carne.50 La carne roja, siendo rica en fósforo, compite con d calcio y bloquea su absorción. En resumen, la acidosis de la sangre es un importante promotor de la desmineralización de los huesos y tejidos nobles.
CALCIO Y HORMONAS
La teoría que está de moda es que el estrógeno nos protege de la osteoporosis. Si bien es cierto que el estrógeno estimula al hígado para producir una proteína que protege de los corrosivos efectos de la adrenalina sobre los huesos, esta no es una visión integral completa, y la función del estrógeno en este sentido está muy, devatida.
Si la teoría de que el estrógeno hace que tengamos buenos huesos fuese correcta, ¿por qué entonces los hombres que tienen relativamente mínimas cantidades de estrógeno, no sufren de "osteoporosis como las mujeres? Y ¿por qué la pérdida de masa ósea comienza bastante antes de la menopausia, a partir de los 30 años, cuando aún no ha existido descenso alguno en los niveles de estrógeno?
A las mujeres con riesgo de cáncer de mama, se les da medicamentos bloqueadores del estrógeno (Tamoxifeno). Si la teoría acerca del estrógeno y la osteoporosis fuese válida, este medicamento debería causar también la osteoporosis, pero esto nunca se ha reportado. El estrógeno no es el único, ni el más importante, factor de descalcificación. La clave está en lo que comemos, y en lo que no comemos, así como en los estilos de vida.
Las mujeres están más expuestas a perder calcio que los hombres, por la pérdida de sangre, que contiene calcio, en la menstruación. Las mujeres también pierden mucho calcio en el embarazo. Una mujer gestante desprende cuatro veces más calcio en un embarazo que en nueve menstruaciones; es decir, un embarazo (siempre y cuando no sea de mellizos), equivale a treinta y seis menstruaciones en cuanto a pérdida de calcio, lo que corresponde a un plazo de dos años y nueve meses en menstruaciones.
Mujeres, ¡por favor, obtengan su calcio! La osteoporosis es una enfermedad silenciosa, los rayos X solo detectan pérdida de mineral cuando ya se ha perdido por lo menos el 60% de masa ósea.
El calcio en la sangre está regulado por dos hormonas: la calcitonina que lo almacena y la paratiroidea que lo retira de los huesos. Cuando consumimos suficiente calcio y se tienen adecuados niveles de este en la sangre, el organismo secreta calcitonina para almacenarlo en los huesos. Cuando no se consume suficiente calcio, el cuerpo lo obtiene de los huesos. A veces el cuerpo toma demasiado calcio del esqueleto. Este exceso extraído también representa un problema y el cuerpo lo maneja de manera muy ineficiente. En vez de redepositarlo en el hueso, el excedente se acumula en las arterias lo que genera hipertensión arterial y le da un trabajo excesivo al corazón. Después de un tiempo, esta situación debilitará el corazón y lo hará candidato a acumular mayores calcificaciones. Un hígado graso o con cirrosis también es candidato a acumular calcificaciones. El excedente de calcio nos conduce a cálculos renales, osteofitos en los huesos generadores de artritis, arteriosclerosis y calcificaciones de tejido blando.
CALCITONIA
HORMONA PARATIROIDEA
• Actúa sobre osteoblastos (edifica hueso)
• Disminuye niveles de calcio en la sangre
• Actúa sobre osteoclastos (disuelve hueso)
• Aumenta los niveles de calcio en la sangre
LECHE Y PASTEURIZACIÓN
esde niños hemos escuchado que el hígado de res es una maravilla alimenticia y también de los múltiples "beneficios" que tiene la leche. Nuestros textos escolares de primaria contenían dibujos de pirámides nutricionales y nunca faltaba el vaso de leche aliado de los huevos y la carne. Estas ideas e imágenes condicionan la mentalidad de nuestra generación, y todo condicionamiento es una barrera a nuestra libertad de pensar. Para muchas personas, la realidad de los hechos científicos o lo que experimentan en sus propios cuerpos no basta para contrarrestar condicionamientos tan arraigados
Uno de los varios problemas que presenta la leche comienza con la práctica universal de la pasteurización. Está científicamente demostrado que los becerros alimentados con la leche pasteurizada de su propia madre, en general, mueren dentro de un plazo de pocos meses. En un estudio hecho en el Auchincruice Agricultural College de Inglaterra, se tomaron dieciséis becerros, ocho alimentados con leche natural y ocho con leche pasteurizada. En este último grupo, dos becerros murieron antes del primer mes, uno murió en el día 92; por misericordia, Otro fue llevado al veterinario para ser resucitado, antes de terminar el experimento. Todos los becerros alimentados con leche natural se desarrollaron saludablemente.
Otro interesante experimento fue el que realizó el doctor Francis M. Pottenger con 900 gatos para analizar los efectos de la leche pasteurizada. Un primer grupo recibió únicamente leche cruda y el otro solo leche pasteurizada de la misma fuente. El primer grupo mantuvo saludable, los gatos mostraron un comportamiento activo y alerta. Por otro lado, el segundo grupo dio claras señales de decaimiento, y los gatos estuvieron sujetos a una larga lista de enfermedades degenerativas que en general solo se asocian al hombre moderno: enfermedades cardiacas, disfunción de glándulas 1 i le 11 deas, insuficiencia renal, hígado inflamado y huesos débiles.
Sin embargo, lo más resaltante del estudio fue lo que sucedió con la segunda y tercera generación de estos gatos. La primera descendencia de los que fueron alimentados con leche pasteurizada nacieron con dientes y huesos débiles, evidentes signos de deficiencia de calcio. La tercera generación tuvo en sus camadas muchos gatitos que nacieron muertos, mientras que los sobrevivientes fueron todos estériles. El experimento tuvo que finalizar porque no pudo obtenerse una cuarta generación. Por otro lado, los gatos alimentados con leche natural, no pasteurizada. Prosperaron indefinidamente.
Louis Pasteur fue un padre de la ciencia y salvo a miles de vidas cuando nos presentó la realidad de las bacterias como microorganismos invisibles. Sin embargo, la pasteurización de la leche, en definitiva, no es una solución científica, por el simple hecho de que con ella se destruyen sus enzimas y vitaminas naturales, además de alterar sus delicadas proteínas. La leche cruda contiene enzimas, vitaminas y minerales que permiten la digestión de los azúcares y grasas de la leche misma.
La leche de vaca tiene cuatro veces mayor cantidad de proteína que la leche humana y solo la mitad de carbohidratos, Dado este alto contenido proteico, se necesitan sus enzimas naturales para poder digerido, La pasteurización elimina las enzimas, el exceso de proteína láctea no digerida se acumula y fermenta en nuestro aparato digestivo, obstruyendo los intestinos con una especie de fango pegajoso (caseína); por acumulación, parte de estos residuos pasan al torrente sanguíneo. Conforme esta flema va incrementándose por el consumo diario de leche, el cuerpo se defiende empujándola hacia afuera a través de la piel (acné, manchas cutáneas) y los pulmones (catarros y mucosidades), mientras que el resto se descompone en el interior, formando mucosidad y dando lugar a infecciones, reacciones alérgicas y rigidez en las articulaciones por depósitos de calcio.
Luego, muchas madres de familia se preguntan por qué su hijo tiene asma, bronquitis o sinusitis: "¿Por qué mi bebé, al que alimento con leche de fórmula, tiene erupciones en la piel, problemas respiratorios, gases y cólicos abdominales?",
Muchos casos de asma crónica, alergias, sinusitis, infecciones al oído y acné han sido y pueden ser curados con tan solo eliminar los productos lácteos de la dieta, ya sean pasteurizados o no pasteurizados.
El problema más grave del consumo regular de lácteos está en la formación de mucosidad y flema en el sistema digestivo y respiratorio. Con esto toda nuestra energía vital se disipa y congestiona, y el perder peso se vuelve tres veces más difícil. Varios investigadores y nutricionistas señalan con abrumadora evidencia que los productos lácteos son un factor decisivo en el sobrepeso y la obesidad, debido a que los lácteos van creando un revestimiento de duras placas de mucus en el tracto digestivo y los nutrientes no son bien absorbidos; la carencia de estos últimos, a su vez, da mayor apetito y se come más.
Para las mentes incrédulas que necesitan probar fehacientemente que la leche es generadora de flema y congestión, tenemos el siguiente experimento: poner una cucharada de vinagre en un vaso de leche tibia, para que se separe en suero y cuajo. Colar el cuajo con un filtro de café y al cuajo (caseína) añadirle polvo de hornear yagua. El resultado es goma blanca de carpintero, hecha de la misma manera en que la hace la industria de pegamentos.
Sin extendemos en el vasto tema de la intolerancia a la lactosa, en el Perú, entre los niños con herencia genética autóctona y otros más que comparten la misma intolerancia, el programa del "vaso de leche" -implementado por el gobierno como un plan de asistencia social para la niñez de los sectores más pobres- nos ha dado una muchedumbre de pequeños con copiosas diarreas. Tan severo es el problema de la diarrea infantil que en zonas rurales se ha tenido que suspender el programa o sustituirlo por leche de cereales,
Las civilizaciones antiguas prosperaron muy bien con la leche natural y, sin ir muy lejos, nuestros abuelos también lo hicieron, La razón por la que la industria pasteuriza los lácteos obedece más a razones comerciales que de purificación. Es mucho más rentable comercializar una leche que tenga larga duración, que una leche fresca. No pasteurizar la leche haría imposible empacarla en cajas de cartón o en latas, limitando su distribución, y ni qué decir de Su exportación. La pasteurización extiende la vida de la leche, pero no hace nada por extender la vida de los seres humanos.
La pasteurización se presenta al público como una medida que protege la salud. El doctor Robert Koch, al descubrir la tuberculosis bovina, pensó que esta sería el origen de la tuberculosis humana y recomendó la pasteurización, que promovió desde el Instituto Pasteur. Pero luego, después de años de experimentos y mayor madurez científica, descubrió que sus conclusiones anteriores eran erróneas y que la tuberculosis bovina es muy distinta de la humana, que no es transmisible al hombre y no tiene ningún efecto sobre él. Pero, mientras tanto, la industria de los lácteos descubrió una forma de multiplicar sus ingresos y continuó con la práctica hasta hoy. La pasteurización masificó la producción, creó un monopolio y eliminó al pequeño productor.
La leche envasada en cajas de cartón, que se consigue, por ejemplo, en el mercado peruano (Laive, Gloria, Bella Holandesa), es leche UHT (ultra heat treated), es decir, leche tratada a temperaturas ultra altas. Conocida como de larga duración o ultrapasteurizada, es una leche cuya temperatura se ha elevado hasta los 132º C y luego ha sido empacada en cajas estériles de cartón. Esta "ultraleche" puede conservarse durante meses sin siquiera necesitar refrigeración. Mejora mucho el negocio industrial, pero decae más la salud de nuestros hijos. Larga vida de la leche, pero corta vida del hombre.
La verdad es que la leche es un líquido precioso y delicado, y no es posible elevar su temperatura por encima de la temperatura de la sangre sin alterar sus propiedades nutritivas.
EFECTOS DE LA PASTEURIZACIÒN EN LA LECHE
•La albúmina y la globulina, dos proteínas de la leche, se coagulan y descomponen.
•Se produce sulfuro de hidrógeno.
•Hay desaminación de ciertos aminoácidos.
•La grasa de la leche se vuelve menos asimilable
•Las sales de calcio son transferidas a un estado insoluble y se tornan menos disponibles,
•Casi todo el Yodo se pierde por volatilización.
•La lecitina es destruida por la división del ácido fosfórico.
•La lactosa se carameliza.
•El acido cítrico es destruido.
•El acido carbónico es destruido.
•Las enzimas y vitaminas son destruidas.
•El poder bactericida de la leche se pierde.
•La vitamina B12 y B1 destruye la mitad o tercera parte.
•La vitamina C se destruye al llegar a los 67º C
Ahora veamos textualmente lo que hasta hace un tiempo decía en el cartón de las leches Laive y Gloria:
•Leche ultrapasteurizada LAIVE es pura leche fresca natural, con todas sus proteínas y vitaminas. Trabajada bajo el proceso de alta temperatura 145°C por 3 segundos, lo que asegura su total calidad, sabor y valor nutritivo.
•Ultra pasteurizada por el proceso UHT (Ultra Heat Treated) a 137° e entre 2 y 4 segundos. Leche entera GLORIA es 100% pura de vaca porque mantiene intacta su frescura, cremosidad, cualidades alimenticias y nutritivas.
Para los que piensan que todo lo explicado sobre pasteurización es muy interesante y bonito pero exagerado ya que es una locura consumir una leche que podría ser causa de brucelosis, tifoidea u otras epidemias, sépanse los siguientes datos provenientes del eminente nutricionista Herbert M. Shelton. Las publicaciones oficiales del Servicio de Salud Pública de Estados Unidos señalaron que durante veintidós años se han reportado 37 956 casos de distintas enfermedades originadas por la leche y los subproductos lácteos, tanto pasteurizados como no pasteurizados. Es posible estimar, no adivinando sino por las últimas estadísticas disponibles, que los casos en los que se contrae alguna enfermedad por el consumo de leche no pasteurizada son el 0,95% y las muertes d 0,0022%. Prueba de ello es que en las zonas rurales, donde se consume más la leche no pasteurizada, hay menos incidencia de enfermedades contagiosas por productos lácteos que en las gran des ciudades, donde toda la leche es pasteurizada. La leche sale de la vaca sin enfermedades, las infecciones ocurren durante la manipulación, en los recipientes y envases que se utilizan.
La pasteurización de la leche se realiza con el único fin de eliminar las bacterias de la leche, pero este propósito no siempre se logra. La prueba está en la presencia de bacterias acido láctico en la leche pasteurizada y lo comprobamos en la putrefacción la leche y en el microscopio. El bacilo de la tuberculosis y bacilo de la tifoidea tampoco son enteramente erradicados con la pasteurización. Por otro lado, las esporas del bacilo Welsh se multiplican más rápido en la leche pasteurizada que en la leche cruda, esto se debe a que el poder bactericida de la leche se pierde con la pasteurización. Sabemos que la leche cruda tiene un agente antibacterial natural que se destruye con la pasteurización. Igualmente, el bacilo del ácido láctico retarda la multiplicación de otras bacterias y a estos se los conoce como protectores naturales.
LECHE Y LACTANCIA
Volviendo a las mujeres, sabemos que la leche debe fluir fuera de su cuerpo cuando son adultas, nunca hacia dentro. Los efectos nocivos de la leche pasteurizada son agravados por las hormonas sintéticas que se suministran a las vacas para aumentar su producción. Estas hormonas causan estragos en el delicado equilibrio hormonal de la mujer. En su libro Food and Healing, la nutricionista Annemarie Colbin nos dice:
El consumo de lácteos, incluyendo leche, queso, yogurt y helados, parece estar fuertemente vinculado a varios trastornos del sistema reproductivo femenino. Esto incluye tumores en el ovario, quistes, descensos vaginales e infecciones... Se han visto casos de fibromas tumorales que se disuelven, de cáncer que se detiene, de irregularidades menstruales que se corrigen, incluso de infertilidad que se puede remitir muchas veces al suspenderse los lácteos de la dieta.
Las hormonas de la leche
La hormona de crecimiento bovino (HCB) es una hormona natural producida por la glándula pituitaria de la vaca y que está presente en su leche; es la hormona que permite el crecimiento del becerro, pero en el hombre y, especialmente, en la mujer crea desarreglos hormonales. Se ha demostrado que significativamente incrementa las hormonas en el ser humano, hace que las niñas experimenten la menarquia a edades muy tempranas, pueden tener rasgos de pubertad desde los 3 años e incrementar la probabilidad de sufrir cáncer de mama. Ahora no solo tenemos la HCB natural, también las ganaderas añaden la hormona llamada "somatropina" bovina recombinante (rBST) -prohibida en Japón y la Unión Europea, pero utilizada en Estados Unidos y Latinoamérica- también comercializada con el nombre de "lactotropina", una hormona equivalente a la HCB, un duplicado sintético que es inyectado regularmente para incrementar la producción de leche entre 15 y 40%. La somatropina (rBST) actúa promoviendo el crecimiento en el ganado joven y también incrementa la producción de leche, aumentando la eficiencia productiva del hato lechero en 3-5 Kg./vaca/día.
Existen veintiún efectos adversos de la somatropina (rBST) en la vaca misma, lo que incluye quistes al ovario, desórdenes uterinos, embarazos con anomalías. Los laboratorios vendedores de esta hormona sintética están obligados a mencionar los efectos adversos de sus productos en las vacas, pero los ganaderos no están obligados a informar de ese efecto al público, ni tampoco el que tiene sobre el ser humano.
Muchos ganaderos han reportado que utilizar esta hormona incrementa las infecciones en las ubres de las vacas, la mastitis, lo cual genera leche con pus, razón por la que muchos ganaderos han dejado de utilizar esta hormona, pero otros ganaderos responden a esta situación incrementando la cantidad de antibióticos que suministran y estos residuos también llegan al hombre que bebe la leche.
Otro serio riesgo para la salud de la leche que contiene esta hormona artificial es la incidencia de cáncer ya que esta leche contiene niveles altos, entre 25 y 70% por encima de lo normal, de la hormona llamada "factor de crecimiento parecido a la insulina tipo 1" (IGF-I). Esta hormona promueve la división celular y está asociada al cáncer. El hombre con elevados niveles de IGF-l tiene cuatro veces mayor probabilidad de contraer cáncer de próstata y las mujeres en premenopausia con niveles elevados de JGF-l," tienen siete veces mayor probabilidad de desarrollar cáncer de seno.
La hormona conocida como insulina bovina es una hormona muy parecida a la insulina humana pero lo suficientemente diferente como para crear anticuerpos en el hombre contra la insulina bovina. Buscando defenderse de sustancias extrañas estos anticuerpos atacan la insulina bovina pero también la humana y los islotes de Langerhans del páncreas, que es donde se produce nuestra insulina, ocasionando la enfermedad auto inmune conocida como diabetes insulina dependiente de tipo 1.
Puerto Rico es un país que tiene poca costumbre de lactancia materna, mayoritariamente se recurre a la leche de fórmula como la leche básica, pero en Cuba hay una práctica universal de la lactancia y se promueve esta por el sistema de salud pública. Las estadísticas de salud nos dicen que Puerto Rico tiene diez veces mayor incidencia de diabetes juvenil comparado con Cuba.
Disponibilidad de calcio en la leche de vaca
Otro problema de la leche es la proporción entre fósforo y calcio. La leche de vaca contiene 97 mg de fósforo por cada 100 g, comparada con tan solo 18 mg/ 1 00 g en la leche materna. Niveles altos de fósforo inhiben la absorción del calcio. El doctor Frank Oski, jefe del departamento de pediatría del centro médico de la Universidad Estatal de Nueva York, nos dice que solo las comidas con una proporción de calcio/fósforo igualo superior que 2 a 1 pueden ser utilizadas como fuentes primarias de calcio. La leche de vaca tiene una proporción de 1,27 a 1. Por lo tanto, se concluye que la leche de vaca no es fuente primaria de calcio. Por otro lado, la leche humana tiene una proporción de 2,35 a 1.
La costumbre de darle leche animal al bebé es europea y bastante reciente en la historia. Ni en Asia, África ni América prehispánica y colonial existió esta tradición. Antiguamente, la alternativa siempre era acudir a la nodriza. Pero ahora la vaca no solo es la madrina animal de una gran comunidad de hijos adoptivos sino que se nos ha hecho creer que el único mamífero sobre la faz de la tierra que nunca debe ser destetado es el hombre, desde la lactancia hasta la tercera edad.
La leche de vaca contiene proteínas inferiores y diferentes de los que se encuentran en la leche materna; esas proteínas son óptimas para el becerro, pero peligrosa para el bebé En definitiva. La leche de conejo no sirve para alimentar al gato, la de gato es inadecuada para el becerro, la leche de vaca es inservible al hipopótamo, al cerdo o a cualquier cuadrúpedo, y mucho menos aún puede servirle a un bebé. A cada especie se le debe respetar su leche. La leche materna contiene el ácido dihomogamalinolénico, el cual no se encuentra en la leche de ningún animal ni en ninguna comida y es una grasa esencial para el desarrollo del sistema nervioso del bebé.
La leche materna es un fluido vivo, especialmente apto para nutrir las exigencias del delicado crecimiento del cerebro infantil, y esto no lo puede hacer la leche de vaca o de fórmula. Con el destete, la prioridad deben ser los jugos de fruta, en particular el jugo de uva y el agua de coco, jugos de granos, jugos de semillas como la linaza o la almendra y las frutas secas. La leche de coco tiene una sorprendente similitud en composición mineral con la leche materna. En las islas de Hawai hay madres que alimentan a sus hijos con nada más que leche de coco como líquido.
La leche de vaca tiene cuatro veces más proteínas que la leche materna y, sin embargo, el desarrollo y crecimiento del bebé alimentado con leche de vaca se ve retardado, desde todo punto de vista, salvo en altura física. Quizá la pediatría antigua solo consideró este factor, el de la altura, como si nuestros bebés fueran animales de engorde, pero, ¿acaso se evalúan los rasgos más sutiles de su desarrollo, su bienestar emocional y espiritual, la bioquímica de sus delicadas neuronas y células o su equilibrio hormonal?
Las vacas lecheras no son alimentadas para que se pueda obtener una máxima calidad de leche, sino para obtener una máxima cantidad; son forzadas a producir inmensas cantidades de leche muy por encima de lo normal. Este régimen, sostenido por varios años, o más bien durante toda su vida, debilita mucho al animal y hace imposible que tenga un mínimo nivel de salud, acortando su ciclo vital y exponiéndolo a todo un regimiento de enfermedades que no se ve en las vacas de campo. En consecuencia se le da medicinas y antibióticos al por mayor. ¿Qué mujer podría aguantar sin secarse, sin descansar de producir leche, con una dieta artificial, incesantes antibióticos y pariendo cada año?
La leche de vaca está destinada a los becerros y al sistema digestivo de los rumiantes, (la vaca por ejemplo tiene cuatro estómagos. Los bebés deben consumir leche materna hasta el destete, la naturaleza ha diseñado ambos tipos de leche y de sistemas digestivos, respectivamente. El ser humano es el único ser vivo que continúa bebiendo leche más allá de los primeros meses de vida, y el único que lo hace de otra especie. El becerro es el único heredero legítimo y beneficiario de la leche de vaca. Sin embargo, en las granjas de producción, el becerro solo alcanza a succionar la leche de su madre durante sus primeras 24 horas de vida; la vaca madre luego llora y gime de dolor por reencontrar a su becerro.
Los productos lácteos que ofrecen cierta seguridad son los cultivos de yogurt, los cuales han sido predigeridos por lacto bacterias, pero aun así deben consumirse con moderación y prepararse con leche no pasteurizada. La leche cruda puede ser un alimento en la dieta si se usa con bastante moderación, mejor aun si se evita. No hay que ser inflexibles y en muchas oportunidades no podremos evitar su ubicuidad, pero no se le bebe poner la leche en el pedestal del alimento perfecto o infaltable en la dieta de los niños.
Para obtener una mejor salud visite: http://laverdadeterna.com/saludyrecetas/
miércoles, 19 de agosto de 2009
PRIME: Optimal Repair for Optimal Health
PRIME®
Optimal repair for optimal health.
At the age of 25, the body's DHEA levels begin to decline. By the age of 50 most people only produce 50% of the optimal amount, and by age of 70 the levels fall to between 10 and 15%. This decreased production of DHEA contributes to fatigue, reduced lean muscle mass and strength, fat accumulation, and a weakened immune system.
•Supports immune health*
•Supports cellular energy production*
•Helps restore cell renewal signals*
throughout the body and brain
•Provides antioxidant protection*
Known as the most comprehensive repair signal in the body,Dehydroepiandrosterone (DHEA) and 7-Keto DHEA are two main active ingredients in PRIME®. Additional anti-aging ingredients include vitamin B6, vitamin B12, Alpha Lipoic acid, N-Acetyl Cystine, Acetyl L-Carnitine, goji (wolfberry) concentrate, and DIM.*
Suggested Use: Take one to two capsules daily.
Warning: Not intended for pregnant or lacating women, or those under age 18. As with all nutritional products, consult your physician before using this product if you are taking medications. KEEP OUT OF REACH OF CHILDREN.
Supplement Facts
Serving Size 1 capsule Servings 60
Amount Per Serving % Daily Value
Riboflavin (as riboflavin-5-phosphate) 1.5 mg 88%
Vitamin B6 (as pyridoxal-5-phosphate) 1.5 mg 75%
Vitamin B12 400 mcg 6667%
Chrysin 100 mg
Wolfberry extract (fruit) 100 mg
N-Acetyl Cysteine 100 mg
Acetyl-L-Carnitine 60 mg
Alpha Lipoic Acid 50 mg
DIM (diindoylmethane) 15 mg
7-Keto DHEA 15 mg
DHEA 7 mg
MaxCell™ Proprietary Blend 25 mg
Jujube extract (fruit), Black pepper extract (fruit),
Aloe vera (dried gel), and Chinese licorice (root)
Daily Value not established.
Other ingredients: Calcium phosphate, cellulose, magnesium stearate, silica.
http://alejandroesparza.myunivera.com/products/Prime
Optimal repair for optimal health.
At the age of 25, the body's DHEA levels begin to decline. By the age of 50 most people only produce 50% of the optimal amount, and by age of 70 the levels fall to between 10 and 15%. This decreased production of DHEA contributes to fatigue, reduced lean muscle mass and strength, fat accumulation, and a weakened immune system.
•Supports immune health*
•Supports cellular energy production*
•Helps restore cell renewal signals*
throughout the body and brain
•Provides antioxidant protection*
Known as the most comprehensive repair signal in the body,Dehydroepiandrosterone (DHEA) and 7-Keto DHEA are two main active ingredients in PRIME®. Additional anti-aging ingredients include vitamin B6, vitamin B12, Alpha Lipoic acid, N-Acetyl Cystine, Acetyl L-Carnitine, goji (wolfberry) concentrate, and DIM.*
Suggested Use: Take one to two capsules daily.
Warning: Not intended for pregnant or lacating women, or those under age 18. As with all nutritional products, consult your physician before using this product if you are taking medications. KEEP OUT OF REACH OF CHILDREN.
Supplement Facts
Serving Size 1 capsule Servings 60
Amount Per Serving % Daily Value
Riboflavin (as riboflavin-5-phosphate) 1.5 mg 88%
Vitamin B6 (as pyridoxal-5-phosphate) 1.5 mg 75%
Vitamin B12 400 mcg 6667%
Chrysin 100 mg
Wolfberry extract (fruit) 100 mg
N-Acetyl Cysteine 100 mg
Acetyl-L-Carnitine 60 mg
Alpha Lipoic Acid 50 mg
DIM (diindoylmethane) 15 mg
7-Keto DHEA 15 mg
DHEA 7 mg
MaxCell™ Proprietary Blend 25 mg
Jujube extract (fruit), Black pepper extract (fruit),
Aloe vera (dried gel), and Chinese licorice (root)
Daily Value not established.
Other ingredients: Calcium phosphate, cellulose, magnesium stearate, silica.
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viernes, 14 de agosto de 2009
Lose weight, Gain energy, Enjoy life
STATISTICS SHOW:
According to data produced in the USA by National Center for Health Statistics in 2003-2004, 66.3% of adults aged 20 years and older are overweight, 17% of adolescents aged 12-19 years are overweight, and 19 percent (one in five) children age 6-11 are overweight.
"Burn unwanted fat.
Alternative fat-burning products that include ingredients like ma huang or ephedra may increase heart rate and cause agitation. MetaBurn™ contains all-natural ingredients like green tea extract and bitter orange (Citrus aurantium) that support fat-burning without the harmful side effects.
MetaBurn includes BioResponse DIM™, a patented botanical, diindolylmethane complex that supports hormonal balance.
Supports hormonal balance*
Promotes fat burning*
Supports healthy weight management*"
http://alejandroesparza.myunivera.com/
According to data produced in the USA by National Center for Health Statistics in 2003-2004, 66.3% of adults aged 20 years and older are overweight, 17% of adolescents aged 12-19 years are overweight, and 19 percent (one in five) children age 6-11 are overweight.
"Burn unwanted fat.
Alternative fat-burning products that include ingredients like ma huang or ephedra may increase heart rate and cause agitation. MetaBurn™ contains all-natural ingredients like green tea extract and bitter orange (Citrus aurantium) that support fat-burning without the harmful side effects.
MetaBurn includes BioResponse DIM™, a patented botanical, diindolylmethane complex that supports hormonal balance.
Supports hormonal balance*
Promotes fat burning*
Supports healthy weight management*"
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martes, 11 de agosto de 2009
The Damage Reducing Power of Antioxidants
Antioxidants have been in the news a lot in the last few years, and for good reason. Antioxidants help stop free radicals from damaging and destroying cell.
AgelessXtra provides a nutritious fruit blend containing grape, cranberry, cherry, and blueberry juices known for their rich colors, high ORAC potential, and flavonoid content. Xtra delivers antioxidants to your body at far greater levels than a typical diet can provide. In fact, independent scientific studies have shown that one serving of Xtra provides the antioxidant protection of up to 10 servings of fruits and vegetables!!
Rating AgelessXtra with ORAC
Oxygen Radical Absorbance Capacity protection for your DNA.
Antioxidants help reduce the damage from free radicals.
One serving of Xtra provides the antioxidant protection of up to 10 servings of fruits and vegetables.
ORAC Score Comparison Per Fluid Ounce
USDA scientists report that the average American takes in 1200-1500 ORAC unites in a day. But experts say the body needs 3000-5000 ORAC units daily to get meaningful protection. One ounce of Xtra concentrate is equal to one 3.3 ounce Xtra MINI.
Orange juice = 223- Cranberry juice = 328 - Noni juice = 427 - Acai juice = 518 -
Mangosteen juice = 627 - AgeleesXtra = 4512.
http://alejandroesparza.myunivera.com/
AgelessXtra provides a nutritious fruit blend containing grape, cranberry, cherry, and blueberry juices known for their rich colors, high ORAC potential, and flavonoid content. Xtra delivers antioxidants to your body at far greater levels than a typical diet can provide. In fact, independent scientific studies have shown that one serving of Xtra provides the antioxidant protection of up to 10 servings of fruits and vegetables!!
Rating AgelessXtra with ORAC
Oxygen Radical Absorbance Capacity protection for your DNA.
Antioxidants help reduce the damage from free radicals.
One serving of Xtra provides the antioxidant protection of up to 10 servings of fruits and vegetables.
ORAC Score Comparison Per Fluid Ounce
USDA scientists report that the average American takes in 1200-1500 ORAC unites in a day. But experts say the body needs 3000-5000 ORAC units daily to get meaningful protection. One ounce of Xtra concentrate is equal to one 3.3 ounce Xtra MINI.
Orange juice = 223- Cranberry juice = 328 - Noni juice = 427 - Acai juice = 518 -
Mangosteen juice = 627 - AgeleesXtra = 4512.
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domingo, 9 de agosto de 2009
Km®with Stephen Cherniske
Tapping into to nature’s secrets. Essential bitter herbs and minerals which are critical for digestive health and the manufacturing of specific vitamins in your body have been genetically removed from conventional diets primarily due to their pungent taste. Km® is a natural phytonutrient-rich mineral formulation, using a proprietary process, from a synergistic combination of minerals and extracts of 14** unique botanicals to fill in these vital dietary gaps. Km is a source of recommended daily minerals, in particular potassium, iron, and iodine. Potassium is one of the minerals vital to human cells’ permeability and their inherent ability to absorb nutrients from foods.
Each botanical used in the original Km formula was carefully selected for its pureness and potency. The life-sustaining properties of the botanicals and minerals that make up the formulation have been joined together at a molecular level. This microscopic bonding encourages a synergistic effect where each component propels the other to work at its optimum level.
• Video - Stephen Cherniske introduces Km®
http://www.youtube.com/watch?v=oO2ffh0ByVk
http://alejandroesparza.myunivera.com/
•The original formula
•Helps regulate the body’s pH balance*
•Supports digestion*
•Provides a good source of potassium and iodine
**13 ingredients in California. SKU 103202 will be substituted for orders to be shipped to California. Km SKU 103202 is the same formula above except it contains no Cascara sagrada 3:1.
raeheer@gmail.com
Each botanical used in the original Km formula was carefully selected for its pureness and potency. The life-sustaining properties of the botanicals and minerals that make up the formulation have been joined together at a molecular level. This microscopic bonding encourages a synergistic effect where each component propels the other to work at its optimum level.
• Video - Stephen Cherniske introduces Km®
http://www.youtube.com/watch?v=oO2ffh0ByVk
http://alejandroesparza.myunivera.com/
•The original formula
•Helps regulate the body’s pH balance*
•Supports digestion*
•Provides a good source of potassium and iodine
**13 ingredients in California. SKU 103202 will be substituted for orders to be shipped to California. Km SKU 103202 is the same formula above except it contains no Cascara sagrada 3:1.
raeheer@gmail.com
martes, 21 de julio de 2009
Rediscover What It Means to Be Full of Life
Need:We are not getting the nutrition we need from our diets.
Less than 20% of adults eat the recommended daily amount of fruits and vegetables.
Problem:
We take a multivitamin to help fill the nutritional gaps in our diets, but traditional multivitamins have two main problems:
Solubility:
Unlike nutrients found naturally in plants, minerals in supplements are isolated and are less soluble in the intestines
Free Radical Generation:
Isolated minerals found in other supplements sold in the marketplace release free radicals that can rob antioxidants (e.g. vitamins A, C, and E) of their effectivenessMelaleuca's
Solution:
The Vitality Pack® with patent-pending Oligofructose Complex binds minerals to organic compounds (oligofructose and amino acids) to mirror the way minerals are found in fruits and vegetables to help resolve the problems with traditional multivitamins.
Oligofructose Complex helps keep minerals soluble in the intestine— where nutrient absorption takes place
Oligofructose Complex helps protect the potency of vitamins by guarding the minerals, reducing their ability to generate excess free radicals
Oligofructose Complex Is Exclusive to MelaleucaPatent-pending Oligofructose Complex was developed by Melaleuca scientists, verified by independent scientific review, and is exclusive to Melaleuca!
Independently Researched and Tested
* Solubility of copper, iron, manganese, and zinc at intestinal pH (7.0 - 7.2). Solubility for Melaleuca's form was determined as percent of ingredient remaining in solution at pH 7.0 after being at pH 1.0 (stomach conditions). Competitors' ingredients solubility data taken from Merck Index and Handbook of Chemistry and Physics.
Solubility is the key to absorption. With Oligofructose Complex, the minerals were shown to be over nine times more soluble than the forms used in One A Day® and Centrum.®*
† Inorganic forms of copper is defined as 100% rate of free radical generation (determined as a result of free radical oxidation of 2',7'- dichlorofluorescein catalyzed by different forms of copper).
Binding minerals such as copper and iron using Oligofructose Complex provides a free radical reduction rate of over 75%—significantly higher than the competition.
Less than 20% of adults eat the recommended daily amount of fruits and vegetables.
Problem:
We take a multivitamin to help fill the nutritional gaps in our diets, but traditional multivitamins have two main problems:
Solubility:
Unlike nutrients found naturally in plants, minerals in supplements are isolated and are less soluble in the intestines
Free Radical Generation:
Isolated minerals found in other supplements sold in the marketplace release free radicals that can rob antioxidants (e.g. vitamins A, C, and E) of their effectivenessMelaleuca's
Solution:
The Vitality Pack® with patent-pending Oligofructose Complex binds minerals to organic compounds (oligofructose and amino acids) to mirror the way minerals are found in fruits and vegetables to help resolve the problems with traditional multivitamins.
Oligofructose Complex helps keep minerals soluble in the intestine— where nutrient absorption takes place
Oligofructose Complex helps protect the potency of vitamins by guarding the minerals, reducing their ability to generate excess free radicals
Oligofructose Complex Is Exclusive to MelaleucaPatent-pending Oligofructose Complex was developed by Melaleuca scientists, verified by independent scientific review, and is exclusive to Melaleuca!
Independently Researched and Tested
* Solubility of copper, iron, manganese, and zinc at intestinal pH (7.0 - 7.2). Solubility for Melaleuca's form was determined as percent of ingredient remaining in solution at pH 7.0 after being at pH 1.0 (stomach conditions). Competitors' ingredients solubility data taken from Merck Index and Handbook of Chemistry and Physics.
Solubility is the key to absorption. With Oligofructose Complex, the minerals were shown to be over nine times more soluble than the forms used in One A Day® and Centrum.®*
† Inorganic forms of copper is defined as 100% rate of free radical generation (determined as a result of free radical oxidation of 2',7'- dichlorofluorescein catalyzed by different forms of copper).
Binding minerals such as copper and iron using Oligofructose Complex provides a free radical reduction rate of over 75%—significantly higher than the competition.
viernes, 10 de julio de 2009
Mejores Productos El Secreto de nuestro Exito!
Durante todo este tiempo, yo he hablado con muchas personas que dicen estar sorprendidas del crecimiento sin presedentes de Melaleuca en el mercado. A menudo preguntan cual es el secreto de nuestro exito. La respuesta es, simplemente, porque tenemos productos mucho mejores que los de las marcas que se venden en supermercados. Las personasquieren vivir una vida mas sana, mas larga y mas vibrante y se dan cuenta que los productos Melaleuca son una gran ventaja para lograr esos objetivos. Melaleuca esta llegando rapidamente a ser el lider mundial en productos de calidad para el bienestar.
Prometemos mantener nuestro compromiso para proveerle siempre lo mejor, a fin de que Ud. pueda tener una vida mas sana, mas larga y mas vibrante.
Frank L. Vandersloot
Presidente de Melaleuca
Verano del 2009
Para mas informacion escribeme a:
raeheer@gmail.com
Alex Esparza
Prometemos mantener nuestro compromiso para proveerle siempre lo mejor, a fin de que Ud. pueda tener una vida mas sana, mas larga y mas vibrante.
Frank L. Vandersloot
Presidente de Melaleuca
Verano del 2009
Para mas informacion escribeme a:
raeheer@gmail.com
Alex Esparza
Better Products. The Secret of Our Success
Over the years I have talked to many who say thay are suprised at Melaleuca's unprecedented rise in the marketplace. They often ask what the secret is to our siccess. The answer is simply that we have much better products than the grocery store brands. People want to live healthier, longer, and more vibrant lives. They find Melaleuca products are a great asset in achieving those goals. Melaleuca is quickly becoming the world leader in quality wellnes products.
raeheer@gmail.com
You can have a healthier, longer, and more vibrant life!!
Alex Esparza
Frank L Vandersloot
President of Melaleuca
Summer 2009
raeheer@gmail.com
You can have a healthier, longer, and more vibrant life!!
Alex Esparza
America is not a Christian nation/No es una nacion Cristiana
Me copartio mi amigo Rolf.
Este artículo me interesó, ya que Obama ha expresado que "America no es una nación cristiana"....
Buscando en Internet, apareció este tema.....
Saquen su diccionario ingles/español y sírvanse traducirlo (a duras penas??)
Saludos
Rolf
America is not a Christian nation
Religious conservatives argue the Founding Fathers intended the United States to be a Judeo-Christian country. But President Obama is right when he says it isn't.
By Michael Lind
Read more: Opinion, Michael Lind
April 14, 2009 Is America a Christian nation, as many conservatives claim it is? One American doesn't think so. In his press conference on April 6 in Turkey, President Obama explained: "One of the great strengths of the United States is ... we have a very large Christian population -- we do not consider ourselves a Christian nation or a Jewish nation or a Muslim nation. We consider ourselves a nation of citizens who are bound by ideals and a set of values."
Predictably, Obama's remarks have enraged conservative talking heads. But Obama's observations have ample precedent in American diplomacy and constitutional thought. The most striking is the Treaty of Tripoli, ratified by the U.S. Senate in 1797. Article 11 states: "As the Government of the United States of America is not, in any sense, founded on the Christian religion; as it has in itself no character of enmity against the laws, religion, or tranquility [sic], of Mussulmen [Muslims]; and, as the said States never have entered into any war, or act of hostility against any Mahometan nation, it is declared by the parties, that no pretext arising from religious opinions, shall ever produce an interruption of the harmony existing between the two countries."
Conservatives who claim that the U.S. is a "Christian nation" sometimes dismiss the Treaty of Tripoli because it was authored by the U.S. diplomat Joel Barlow, an Enlightenment freethinker. Well, then, how about the tenth president, John Tyler, in an 1843 letter: "The United States have adventured upon a great and noble experiment, which is believed to have been hazarded in the absence of all previous precedent -- that of total separation of Church and State. No religious establishment by law exists among us. The conscience is left free from all restraint and each is permitted to worship his Maker after his own judgment. The offices of the Government are open alike to all. No tithes are levied to support an established Hierarchy, nor is the fallible judgment of man set up as the sure and infallible creed of faith. The Mohammedan, if he will to come among us would have the privilege guaranteed to him by the constitution to worship according to the Koran; and the East Indian might erect a shrine to Brahma, if it so pleased him. Such is the spirit of toleration inculcated by our political Institutions."
Enjoy this story?
Was Tyler too minor a president to be considered an authority on whether the U.S. is a Christian republic or not? Here's George Washington in a letter to the Hebrew Congregation of Newport, Rhode Island in 1790: "The citizens of the United States of America have a right to applaud themselves for having given to mankind examples of an enlarged and liberal policy -- a policy worthy of imitation. All possess alike liberty of conscience and immunities of citizenship. It is now no more that toleration is spoken of as if it were the indulgence of one class of people that another enjoyed the exercise of their inherent natural rights, for, happily, the Government of the United States, which gives to bigotry no sanction, to persecution no assistance, requires only that they who live under its protection should demean themselves as good citizens in giving it on all occasions their effectual support ... May the children of the stock of Abraham who dwell in this land continue to merit and enjoy the good will of the other inhabitants -- while every one shall sit in safety under his own vine and fig tree and there shall be none to make him afraid."
Eloquent as he is, Barack Obama could not have put it better.
Contrast this with John McCain's interview with Beliefnet during the 2008 presidential campaign: "But I think the number one issue people should make [in the] selection of the President of the United States is, 'Will this person carry on in the Judeo Christian principled tradition that has made this nation the greatest experiment in the history of mankind?'" Asked whether this would rule out a Muslim candidate for the presidency, McCain answered, "But, no, I just have to say in all candor that since this nation was founded primarily on Christian principles ... personally, I prefer someone who I know has a solid grounding in my faith. But that doesn't mean that I'm sure that someone who is a Muslim would not make a good president. I don't say that we would rule out under any circumstances someone of a different faith. I just would -- I just feel that that's an important part of our qualifications to lead."
Conservatives who, like McCain, assert that the U.S. is in some sense a Christian or Judeo-Christian nation tend to make one of four arguments. The first is anthropological: The majority of Americans describe themselves as Christians, even though the number of voters who describe themselves as religiously unaffiliated has grown from 5.3 percent in 1988 to 12 percent in 2008. But the ratio of Christians to non-Christians in American society as a whole is irrelevant to the question of whether American government is Christian.
The second argument is that the constitution itself is somehow Christian in character. On that point, candidate McCain said: "I would probably have to say yes, that the Constitution established the United States as a Christian nation." Is McCain right? Is the U.S. a Christian republic in the sense that according to their constitutions Iran, Iraq and Afghanistan are all now officially Islamic republics? What does the Constitution say? Article VI states that "no religious test shall ever be required as a qualification to any office or public trust in the United States." Then there is the First Amendment: "Congress shall make no law respecting an establishment of religion, or prohibiting the free exercise thereof ... "
True, over the years since the founding, Christian nationalists have won a few victories -- inserting "In God We Trust" on our money during the Civil War in 1863, adding "under God" to the Pledge of Allegiance during the Cold War in 1954. And there are legislative and military chaplains and ceremonial days of thanksgiving. But these are pretty feeble foundations on which to claim that the U.S. is a Christian republic. ("Judeo-Christian" is a weaselly term used by Christian nationalists to avoid offending Jews; it should be translated as "Christian.")
Este artículo me interesó, ya que Obama ha expresado que "America no es una nación cristiana"....
Buscando en Internet, apareció este tema.....
Saquen su diccionario ingles/español y sírvanse traducirlo (a duras penas??)
Saludos
Rolf
America is not a Christian nation
Religious conservatives argue the Founding Fathers intended the United States to be a Judeo-Christian country. But President Obama is right when he says it isn't.
By Michael Lind
Read more: Opinion, Michael Lind
April 14, 2009 Is America a Christian nation, as many conservatives claim it is? One American doesn't think so. In his press conference on April 6 in Turkey, President Obama explained: "One of the great strengths of the United States is ... we have a very large Christian population -- we do not consider ourselves a Christian nation or a Jewish nation or a Muslim nation. We consider ourselves a nation of citizens who are bound by ideals and a set of values."
Predictably, Obama's remarks have enraged conservative talking heads. But Obama's observations have ample precedent in American diplomacy and constitutional thought. The most striking is the Treaty of Tripoli, ratified by the U.S. Senate in 1797. Article 11 states: "As the Government of the United States of America is not, in any sense, founded on the Christian religion; as it has in itself no character of enmity against the laws, religion, or tranquility [sic], of Mussulmen [Muslims]; and, as the said States never have entered into any war, or act of hostility against any Mahometan nation, it is declared by the parties, that no pretext arising from religious opinions, shall ever produce an interruption of the harmony existing between the two countries."
Conservatives who claim that the U.S. is a "Christian nation" sometimes dismiss the Treaty of Tripoli because it was authored by the U.S. diplomat Joel Barlow, an Enlightenment freethinker. Well, then, how about the tenth president, John Tyler, in an 1843 letter: "The United States have adventured upon a great and noble experiment, which is believed to have been hazarded in the absence of all previous precedent -- that of total separation of Church and State. No religious establishment by law exists among us. The conscience is left free from all restraint and each is permitted to worship his Maker after his own judgment. The offices of the Government are open alike to all. No tithes are levied to support an established Hierarchy, nor is the fallible judgment of man set up as the sure and infallible creed of faith. The Mohammedan, if he will to come among us would have the privilege guaranteed to him by the constitution to worship according to the Koran; and the East Indian might erect a shrine to Brahma, if it so pleased him. Such is the spirit of toleration inculcated by our political Institutions."
Enjoy this story?
Was Tyler too minor a president to be considered an authority on whether the U.S. is a Christian republic or not? Here's George Washington in a letter to the Hebrew Congregation of Newport, Rhode Island in 1790: "The citizens of the United States of America have a right to applaud themselves for having given to mankind examples of an enlarged and liberal policy -- a policy worthy of imitation. All possess alike liberty of conscience and immunities of citizenship. It is now no more that toleration is spoken of as if it were the indulgence of one class of people that another enjoyed the exercise of their inherent natural rights, for, happily, the Government of the United States, which gives to bigotry no sanction, to persecution no assistance, requires only that they who live under its protection should demean themselves as good citizens in giving it on all occasions their effectual support ... May the children of the stock of Abraham who dwell in this land continue to merit and enjoy the good will of the other inhabitants -- while every one shall sit in safety under his own vine and fig tree and there shall be none to make him afraid."
Eloquent as he is, Barack Obama could not have put it better.
Contrast this with John McCain's interview with Beliefnet during the 2008 presidential campaign: "But I think the number one issue people should make [in the] selection of the President of the United States is, 'Will this person carry on in the Judeo Christian principled tradition that has made this nation the greatest experiment in the history of mankind?'" Asked whether this would rule out a Muslim candidate for the presidency, McCain answered, "But, no, I just have to say in all candor that since this nation was founded primarily on Christian principles ... personally, I prefer someone who I know has a solid grounding in my faith. But that doesn't mean that I'm sure that someone who is a Muslim would not make a good president. I don't say that we would rule out under any circumstances someone of a different faith. I just would -- I just feel that that's an important part of our qualifications to lead."
Conservatives who, like McCain, assert that the U.S. is in some sense a Christian or Judeo-Christian nation tend to make one of four arguments. The first is anthropological: The majority of Americans describe themselves as Christians, even though the number of voters who describe themselves as religiously unaffiliated has grown from 5.3 percent in 1988 to 12 percent in 2008. But the ratio of Christians to non-Christians in American society as a whole is irrelevant to the question of whether American government is Christian.
The second argument is that the constitution itself is somehow Christian in character. On that point, candidate McCain said: "I would probably have to say yes, that the Constitution established the United States as a Christian nation." Is McCain right? Is the U.S. a Christian republic in the sense that according to their constitutions Iran, Iraq and Afghanistan are all now officially Islamic republics? What does the Constitution say? Article VI states that "no religious test shall ever be required as a qualification to any office or public trust in the United States." Then there is the First Amendment: "Congress shall make no law respecting an establishment of religion, or prohibiting the free exercise thereof ... "
True, over the years since the founding, Christian nationalists have won a few victories -- inserting "In God We Trust" on our money during the Civil War in 1863, adding "under God" to the Pledge of Allegiance during the Cold War in 1954. And there are legislative and military chaplains and ceremonial days of thanksgiving. But these are pretty feeble foundations on which to claim that the U.S. is a Christian republic. ("Judeo-Christian" is a weaselly term used by Christian nationalists to avoid offending Jews; it should be translated as "Christian.")
miércoles, 8 de julio de 2009
Sin Miedo a la Cri$i$
Ud. puede salir facilmente de la crisis economica por medio de un programa que ha estado ayudando a miles desde hace mas de 2 decadas. Este sistema a llegado cuando mas se nesecita a los hispanos con solo cuatro anios de prueba y ya se estan sumando cientos de nuestros hermanos del mundo hispano saliendo adelante rapidamente. Si tu estas buscando algo que de verdad funcione rapidamente lo has encontrado; este programa no solo te ahorra el dinero que arduamente consigues para tu familia, sino que te da a ganar el extra que tanto nesecitas y para prueba te invito a que veas los testimonios de Rafael Rojas y muchos mas que lo estan logrando en: http://www.exitoenamerica.com/rafael_rojas/mi-historia/
Para una cita contactame.
Estoy en el area de Beaverton, Oregon.
Twitter: http://twitter.com/eeralex
E-mail: raeheer@gmail.com
Tel. 503/270-8192
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